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강아지와 고양이의 육아일기 - 건강한 산모견 산모냥 이 되기위해선? 안녕하세요 요리하는 강아지 입니다 :)오늘은 슬기로운 임신생활을 위해 임신시 필요한 영양분 그리고 슬기롭게 육아하기 위한 간단한 정보들을 이야기 해볼까 해요 우리와 우리 아가들을 위해 작지만 중요한 정보들을 공유해 보아요 :) 임신기간 강아지들의 임신기간은 보통 61일 에서 63일 이며 3주 간격으로 초기, 중기, 후기로 분류해요 5주차 부터는 에너지 밀도가 높고 소화흡수 가 좋은 음식을 먹어야 하는데요 단백질이 부족하면 배속의 아이에게 발육에 안좋고 철분이 부족하면 면역능력이 떨어질수 있지요 하지만 걱정이 너무 앞서 과하게 비만으로 만든다면 난산이 될수 있으니 자유급식을 하거나 비만이 되지않게 주의 해야해요 고양이들의 경우에는 일조 시간이 길 경우 발정을 하는 계절성 다발정 동물 이에요 하지만 인공조명.. 더보기
시간을 마시는 발사믹-이탈리아의 전통이 숨쉬는 향기로운이야기 안녕하세요 요리하는 강아지 입니다:) 오늘은 그 향기만큼이나 많은 이야기를 담고있는 발사믹에 대한 이야기를 해보려 해요 발사믹식초의 시작 우리가 흔히 발사믹 소스로 알고있는 이탈리아 전통 발효빅초는 발사미코balsamico 라는 향기가있는, 상쾌한 이란 뜻을 가지고있어요 설탕이 귀하던 고대로마시대에 포도즙을 졸여 사바saba 라는 양념을 만들어 사용했는데 이게 전통 발사믹의 시작이라고 할수있죠 전통 발사믹 식초는 18세기 19세기 사이에 이탈리아의 중부 모데나modena와 레지오 에밀리아 reggio emilia에서 만들어지기 시작했어요 이탈리아에선 현금대신 발사믹 식초로 물건값을 지불하는가 하면 귀족가문들은 신분 상승의 상징으로 식초 나무통을 소유 했다고 해요 또한 자식이 태어나면 그해 나무통을 선물하.. 더보기
이탈리아의 샴페인? 프랑스부럽지 않은 이탈리아의 삶인 그들의 와인 이야기 안녕하세요 요리하는 강아지 입니다:) 스파클링외인 사실 프랑스의 샴페인 뿐아니라 이탈리아의 스파클링 와인인 프로세코 도 그에못지않은 와인이란걸 알고계시나요? 오늘은 샴페인 만큼이나 때론 블라인드 테스팅 에서 샴페인을 이길정도로 우수한 품질을 자랑하는 프로세코에 대한 이야기를 해볼까해요 스파클링은 샴페인? 스파클링 와인이라고하면 모두 샴페인을 보통 떠올리기 마련이죠 하지만 사실 스파클링 와인과 샴페인은 다른 와인이랍니다 저번에도 말했듯이 샴페인은 프랑스 상파뉴 지방에서 전통방식을 통해 만든것만 샴페인이라 할수있어요 사실 나라마다 다양한 이름으로 불리는 스파클링 와인은 스페인의 전통 스파클링 와인인 까바cava, 이탈리아의 프로세코prosecco, 프란치아코르타franciacorta, 독일의 젝트sekt 가.. 더보기
달콤 짭쪼름 단짠의 끝판왕 살루미의 세상 안녕하세요 요리하는 강아지 입니다 :) 오늘은 달콤 짭잘한 단짠의 끝판왕인 살루미에 대해 이야기 해볼까 해요 소금, 향료, 향초등을 가미해 고기의 형태를 변화시킨 제품인 살라미 또는 살루미 는 육류를 장기간 보관하기위한 방법에서 탄생했어요 특히, 돼지고기를 많이 이용하는 살루미는 만드는 방법과 숙성기간, 익히는 방법에 따라 나뉘는데요 음식에 매우 다양하게 쓰이는 그자체로도 최고의 음식이 되는 살라미 에 대해 살펴 볼까해요 배고파지실 준비들 하시구 본격적으로 침흘리러 가보실까요 Prosciutto프로슈토 살라미는 각각 돼지의 다른 부위를 사용하는데요 먼저 제일 우리가 흔하게 알고있는 프로슈토는 돼지 뒷다리의 뼈를 빼고 염장처리후 여러 향초와 향신료를 넣어 만들어요 만드는 과정에 따라 염장처리한 salagi.. 더보기
맥주 시원함 그 이상의 맛 안녕하세요 요리하는 강아지입니다 :) 맥주는 우리나라에서는 폭탄주에 이용하거나 갈증을 해소하기위한 이미지가 강한데요 와인과 마찬가지로 맥주는 다양한 스타일과 향 맛을 가진답니다 알고보면 더욱 재미있고 신기한 맥주의 이야기를 알아볼까요 맥주의 다양한 스타일 맥주의 주재료는 맥아,홉,효모,물 이렇게 구성되는데요 이중 가장 중요한 요소가 효모에요 대부분 우리가 접하는 캔이나 병맥주는 효모가 존재하지 않지만 특정 스타일은 일부러 효모를 병안에 남겨두기도 하는데요 대표적으로 독일의 헤페 바이젠 hefe-weizen이라 불리는 스타일이에요 헤페는 효모를 뜻하는데요 효모가있어 무게감과 풍미를 더해주는게 특징이에요 이경우 흔들어 먹으라는 안내문이 적혀있기도 하답니다 벨기에 맥주의 경우에도 bottle condition.. 더보기
자연과함께인 와인의세계-달콤한 바닐라향의 오크통과 코르크이야기 안녕하세요 요리하는 강아지 입니다 :) 코르크는 현재까지도 와인병의 마개로 많이 사용되는데요 갈수록 스크류캡과 같은 마개가 많이 사용되는 추세이긴 합니다 그렇지만 여전히코르크 마개가 사랑받는 이유는 무엇일까요? 향기로운 코르크 마개의 이야기 시작해 볼께요 :) 코르크 마개가 사랑받는이유? 바로 병숙성이 가능하기때문인데요 이처럼 코르크 마개는 병입된 와인을 아주 적은양의 산소를 유입시켜 와인의 성질을 천천히 변화시키고 복합적풍미를 지닌 매력적인 와인으로 변하게하죠 세계 코르크 생산량의 50%는 포르투갈이 스페인이 25%를 차지하고있는데요 고대로부터 사용된 코르크 마개는 암포라에 와인을 담고 입구를 막는데 주로 쓰이다가 17세기 유리병의 등장과함께 다시사용되기 시작했어요 코르크숲 포르투갈의 고대도시 에보라에.. 더보기
포르투갈의자존심 포트와인의세계 안녕하세요 요리하는 강아지입니다 :) 17세기~18세기에 유럽에서 유난히 인기를 끌었던 와인은 샴페인뿐만이 아니였는데요 포르투갈의 포트, 포르투칼령 마데이라섬의 마데이라, 스페인의 셰리등주정강화 와인이 당시 유럽 특히 영국에서 인기가 많았어요 그중에서도 포르투갈은 세계에서 가장 뛰어난 주정강화와인의 생산국으로도 유명한데요 이탈리아 만큼 다양한 토착품종과 와인스타일로도 유명한 포르투갈의 포트와인 이야기를 시작해볼께요 포르투갈의 자존심 포르투 포르투갈의 이름은 도우루강과 대서양이 만나는 도시인 포트투라는 이름의 도시에서 유래되었어요 도시이름이 ‘항구’ 라는 뜻인데요 수도 리스본에 이어 포르투갈의 제2의도시로 알려진곳이에요 포트투에 들리지않으면 포르투갈을 다녀갔단 말을 하지말라고 할정도로 포르투갈의 자존심이자.. 더보기
습식?화식?사료?생식?동결건조까지 다양한 반려동물들의 음식 안녕하세요 요리하는 강아지 입니다 :) 오늘은 슬기로운 반려생활을 위해 우리가 먹는 음식에 대한 이야기를 해볼까 하는데요 요즘에는 사료뿐 아니라 생식 화식 습식등 다양한 종류의 음식들이 등장하였는데요 그로인해 선택범위도 넓어지고 좀더 건강한 반려 생활을 할수있게되었어요 생소하기만한 단어인 습식 화식 생식 모두 어떻게 다를까요 어떤게 그러면 더 좋을까요 나와 맞는 식사 방법은 어떤것일지 한번 차근차근 알아보도록 해요 사료 우리가 흔하게 먹는 사료 사료도 사실 전세계의 다양한 사료 브랜드도 많이 우리나라에 들어오기 시작하면서 고를수 있는 선택범위가 많이 넓어졌어요 사실 유럽의 사료를 더욱더 선호하는 경향이 있는 데요 바다로 건너오는 사료들은 잘못하면 건너오는 과정중 더운 날씨로 인해 상할 수도 있다는걸 알고.. 더보기

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