커피원두 썸네일형 리스트형 향기로운 커피 여행 -세계의 커피이야기( 블루마운틴, 게이샤 ) 안녕하세요 요리하는 강아지 입니다 :) 이번시간에도 세계의 다양한 커피 산지에 대한 이야기를 해보려고 해요 게이샤 라고 알려진 커피는 어디에서 오게 되었는지 왜 그토록 유명한지 블루마운틴 이란 커피는 많이 들어보긴 했지만왜 블루마운틴 이란 이름이 붙었으며 왜 그 커피가 유명한지 등 다양한 이야기를 해보려고 해요 알고 마시면 더욱더 즐거운 커피의 이야기 오늘도 재미있는 시간 되시길 바래요 :) 베네수엘라 venezuela 1730년경 예수회 신부 호세 구미야 라는 사람이 처음 커피를 들여왔다고 해요 베네수엘라는 노예 노동으로 담배와 카카오를 재배하는 걸로 유명한데요 1793년경 대규모 커피 농장이 존재했다는 증거도 남아 있어요 베네수엘라의 커피 생산은 20세기 초 강세를 보였지만 수확량이 점점 줄어들고 정.. 더보기 신이 주신 선물 - 아프리카의 커피 안녕하세요 요리하는 강아지에요 :) 커피의 원산지로 널리 알려진 아프리카는 나라마다 고유한 기술과 특성으로 구매자들에게 선택의 폭을 넓혀 주고 있는데요 커피의 시조라고 도 불리는 아프리카는 전세계에 다양한 맛좋은 커피를 선물해 주었죠 에티오피아를 비롯해서 중앙 아프리카와 동아프리카에서 엄청난 커피가 재배되고 있어요 오늘도 다양한 세계의 커피이야기를 시작해볼께요 :) 감미로운 시간 되시길 바래요 에티오피아 커피생산국중 가장 독보적이라고 해도 과언이 아닌 에티오피아는 특별하고 두드러진 커피 품종 뿐 아니라 다양한 과일맛과 꽃향기 까지 머금고 있는데요 굉장히 다채로운 풍미를 가진 커피를 만들어내죠 감귤, 꽃, 달콤한 과일의 풍미 와 열대과일의 향까지 느껴지는 커피를 만드는 에티오피아는 커피의 발상지라고 해도 .. 더보기 당신만을 위한 커피가이드 - 생두에서 커피가 되기까지 안녕하세요 요리하는 강아지에요 :) 오늘은 커피를 마실때 흔하게 들어본 용어 몇가지와 원두가 어떻게 선별되고 공정이되는지에 대한 이야기를 해보려고해요 많이들 사용하는 용어이지만 정확하게는 알지 못했던 커피용어에 대해 알아보아요 :) 카페인 카페인은 커피에서 가장 대표적인 성분인데요 카페인 덕분에 커피의 풍미가 살아 있게 되는거죠 카페인은 커피 원두 뿐만 아니라 찻잎에도 있고 각성, 흥분, 이뇨 작용 등을 해요 원두의 로스팅에 따라서도 카페인은 달라지는데요 로스팅을 강하게 할수록 카페인 함량이 낮아지게 되요 원두 속의 수분이 대량으로 빠져나가고 카페인이 감소하는 동시에 콩 자체의 무게와 밀도도 함께 줄어들죠 똑같은 용량의 커피를 추출할 때 강하게 로스팅한 원두는 약하게 로스팅한 원두보다 더 많이 필요하게 .. 더보기 이전 1 다음
